Не путайте 2012 и 2017. Сейчас все держатся за клиента, а не за прибыль, потому как одно зависит от другого, а конкурентов хватает. Да и отличаются рестораны друг от друга, и по внешнему виду часто можно сказать, чем вас накормят и как обслужат. П.С. В общепите 12 лет